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烹饪工艺（中餐、西餐、烹饪营养方向，专科）(Z081305)
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专业层次：专科 专业代码：Z081305
| 序号 | 课码 | 课程名称 | 学分 | 备注 |
| 1 | 00018 | 计算机应用基础 | 4 | |
| 2 | 02517 | 食品微生物学 | 4 | |
| 3 | 02525 | 烹饪原料学 | 3 | |
| 4 | 02527 | 烹饪化学基础 | 5 | |
| 5 | 02528 | 烹饪营养学 | 4 | |
| 6 | 02529 | 烹饪卫生学 | 4 | |
| 7 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 2 | |
| 8 | 12656 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 4 | |
| 9 | 00201 | 饭店餐饮管理 | 4 | |
| 10 | 02524 | 烹饪学概论 | 5 | |
| 11 | 04729 | 大学语文 | 4 | |
| 12 | 02530 | 烹饪器械及设备 | 4 | 中餐方向 |
| 13 | 02531 | 面点工艺学 | 5 | |
| 14 | 02532 | 筵席设计及餐厅服务 | 4 | |
| 15 | 10527 | 食品雕刻 | 4 | |
| 16 | 08430 | 西餐工艺学 | 3 | 西餐方向 |
| 17 | 10528 | 西点工艺学 | 5 | |
| 18 | 10532 | 西菜制作技术 | 10 | |
| 19 | 10533 | 西餐装饰 | 4 | |
| 20 | 10524 | 药膳基础 | 3 | 烹饪营养方向 |
| 21 | 10529 | 公共营养与特殊人群营养 | 3 | |
| 22 | 10530 | 营养配膳与制作 | 4 | |
| 23 | 10531 | 保健食品 | 2 | |
| 24 | 02526 | 烹饪工艺学 | 6 | 中餐方向 烹饪营养方向 |
| 25 | 10526 | 川菜烹调 | 10 | |
| 26 | 10534 | 西餐服务 | 3 | 西餐方向 |
| 27 | 10536 | 外国菜知识 | 4 | |
| 合计 | 71学分以上 | |||
证书查询
教育部决定从2001年开始，我国高等教育学历证书的管理实行电子注册制度，并委托全国高校学生信息咨询与就业指导中心负责学历电子注册审核、 备案的技术性、事务性和网上查询、认证服务工作。2001年以后的学历证书可以在中心注册的中国高等教育学生信息网(www.chsi.com.cn)上 查询，此外中心还提供学历证书认证服务，经认证的学历证书可在中心注册的网上查询。
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